Foto: John Kernick
Príťažlivosť naberačiek pochádza z kontrastu v štruktúre, ako je chrumkanie pečených bagelových lupienkov potiahnutých krémovým hummusom. S hustými, robustnými dipmi budete potrebovať robustné hranolky alebo zeleninu, zatiaľ čo hladké, ľahké nátierky dokonale fungujú s jemnejšími sústami, ako sú listy šalátu. Ak chcete zeleninu blanšírovať, nakrátko ju ponorte do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou, potom ju osviežte v miske s ľadovou vodou a sceďte. Zeleninu je možné pripraviť deň vopred, zabaliť do papierových utierok a schladiť v uzatvárateľnom plastovom vrecku.
Pre brokolicu:
Nakrájajte na ružičky veľkosti sústa a potom priečne nakrájajte na plátky hrubé 1/4 palca. Blanšírujte, kým nebude svetlozelená a chrumkavá, asi 2 minúty.
Foto: John Kernick
PaprikyČervenú, žltú alebo oranžovú papriku rozrežte pozdĺžne na polovicu a odstráňte jadrá, semená a rebrá. Nakrájajte na 3/4-palcové pásy.
Foto: John Kernick
ako nájdem svoju vášeň v životeZeler
Zastrihnite vrchné a spodné časti. Pomocou škrabky stiahnite šnúrky zo zadnej časti väčších rebier. Rebrá rozrežte pozdĺžne na polovicu a potom na 3-palcové pásy.
Foto: John Kernick
UhorkaKonce odrežte, ošúpte, ak chcete, a potom ich rozrežte pozdĺžne na polovicu alebo na kolieska. Ak pozdĺžne, orežte ich na 3-palcové pásy.
Foto: John Kernick
môžete stratiť tukové bunky alebo ich iba zmenšiťŠalát
Listy zo srdiečok rímsky a čakanky sú pekné, rovnako ako chrumkavé plátky ľadového šalátu. Pripravte tesne pred podávaním.
Foto: John Kernick
ReďkovkyKúpte si zväzkované reďkovky s vrcholmi. Orezať konce koreňov; pre peknú prezentáciu ponechajte asi 1 palec zelených vrcholov a niektoré listy.
Foto: John Kernick
ŠpargľaPoužite špargľu, ktorá je hrubšia ako ceruzka, a odrežte základy. Odlúpnite stonky. Blanšírujte, kým nebude svetlozelená a chrumkavá, asi 2 minúty.
Foto: John Kernick
MrkvaPoužite detskú mrkvu alebo strednú mrkvu nakrájanú na 3-palcové prúžky alebo celú drobnú mrkvu s vrcholom. Blanšírujte, ak chcete, asi 2 minúty.
Foto: John Kernick
môže hypnóza pomôcť pri chudnutíSnehový hrášok a cukrový hrášok
Odrežte konce stonky hrášku a odstráňte šnúru pozdĺž spodnej časti. Blanšírujte hrášok, kým nebude jasne zelený a chrumkavý, asi 1 minútu.
Foto: Thinkstock
Belgická čakanka/čakankaZ endívií odrežte základy a opatrne ich oddeľte na listy; opláchnite a osušte.
Foto: Thinkstock
Cherry paradajkyPoužite väčšie cherry paradajky, pretože sa ľahšie oberajú a namáčajú. Všetky stonky nechajte pripevnené. Tesne pred usporiadaním taniera na crudité paradajky opláchnite, sceďte a osušte papierovými utierkami. Paradajky nikdy neschladzujte, pretože dužina sa stáva múčnatou a chuť sa znižuje.
Foto: Thinkstock
Feniklová cibuľkaOdrežte listy a stonky. Cibuľu rozrežte pozdĺžne na polovicu a pomocou noža odstráňte jadro z každej polovice. Fenikel nakrájajte na široké mesiačiky a oddeľte vrstvy.
Foto: Thinkstock
Zelená/jarná cibuľkaOdrežte koniec koreňa a nechajte zelenú cibuľu celú, ale odrežte niektoré zelené vrcholy tak, aby bola hotová cibuľa dlhá asi 4 palce.
Foto: Thinkstock
JicamaNakrájajte jicama na štvrtiny, ak je celá. Pomocou noža (nie škrabky na zeleninu) ošúpte jicamu tak, že čepeľ vložíte tesne pod šupku a potom šupku odtiahnete v celku. Nakrájajte jicama na prúžky, ktoré sú asi 3 palce dlhé a 1/2 palca hrubé.
Foto: Thinkstock
protizápalový jedálny plán a nákupný zoznamKarfiol
Odstráňte všetky vonkajšie listy a karfiol nakrájajte na ružičky veľkosti sústa. Blanšírujte karfiol do chrumkava, asi 2 minúty.
Foto: Thinkstock
Zelené fazuleOdrežte iba koniec stonky. Blanšírujte fazuľu, kým nebude svetlozelená a chrumkavá, asi 2 minúty.
Foto: Thinkstock
Bonus: Pečené tortilla chipsyVyskúšajte tento jednoduchý recept na pečené tortilla chipsy, ktoré sú ideálne na namáčanie na párty bez viny.
