Môže rastlinná strava vyliečiť rakovinu?

Najpredávanejšia autorka Kathy Freston je dlhodobo zástankyňou zdravého životného štýlu a vedomého stravovania. Teraz Freston prostredníctvom série rozhovorov s lekármi a odborníkmi na výživu rozoberá najnovší výskum, ktorý poukazuje na výhody rastlinnej stravy.

Je nádej. Skutočná, vedecky podložená, praktická nádej. To je to, čo sa učím od niekoľkých vysoko vážených lekárov a vedcov v oblasti výživy, ktorí tvrdia, že pokiaľ ide o rakovinu, so stravou sa dá veľa urobiť. To, čo jeme, veľmi ovplyvňuje stav nášho zdravia, takže ak k tomu pridáme výživu, ktorá podporuje hojenie a zároveň vynecháme potraviny, ktoré spôsobujú zmätok, môžeme skutočne zmeniť chod nášho života k lepšiemu. Tu je záver: Zdá sa, že živočíšne bielkoviny výrazne prispievajú k chorobám takmer každého typu, vrátane rakoviny, a rastlinná (vegánska) strava je nielen dobrá ako prevencia, ale môže byť aj liečivá.

Spýtal som sa Dr. T. Colina Campbella, emeritného profesora Cornell University a autora prelomového Čínska štúdia trochu vysvetliť, ako a prečo výživa (dobrá aj zlá) ovplyvňuje rakovinu v našom tele. Campbellovu prácu mnohí považujú za definitívne epidemiologické vyšetrenie vzťahu medzi stravou a chorobou. Získal viac ako 70 rokov grantu recenzovaného výskumu (zlatý štandard výskumu), z veľkej časti od National Institutes of Health (NIH), a je autorom viac ako 300 výskumných prác. Vyrastal na mliečnej farme a veril vo veľkú zdravotnú hodnotu živočíšnych bielkovín v americkej strave a vo svojej kariére sa vydal skúmať, ako produkovať viac a kvalitnejších živočíšnych bielkovín. Campbell, ktorý bol pre jeho predpojatú hypotézu o dobrom mlieku znepokojujúci, neustále narážal na výsledky, ktoré neustále dokazovali vznikajúcu a komplexnú pravdu: že živočíšne bielkoviny sú pre ľudské zdravie katastrofálne.

Prostredníctvom rôznych dizajnov experimentálnych štúdií, epidemiologických dôkazov a pozorovaní podmienok v reálnom živote, ktoré mali racionálne, biologické vysvetlenia, Dr. Campbell vytvoril priamu a silnú koreláciu medzi rakovinou a živočíšnymi bielkovinami.

Hovorí, že v rôznych obdobiach nášho života máme všetci rakovinové bunky, ktoré sa objavia v našom tele, ale to, čo rakovinu „živí“ a posilňuje ju, sú okrem iného živočíšne bielkoviny. prečo je to tak? Pretože živočíšne bielkoviny (mäso, mliečne výrobky a vajcia) menia zmes hormónov a modifikujú dôležité aktivity enzýmov, spôsobujú zápaly a bunkovú proliferáciu a vytvárajú v tele kyslú atmosféru – to všetko vytvára ideálne prostredie pre rozvoj rakoviny.

Na druhej strane, keď jete rastlinnú (vegánsku) stravu, získavate antioxidanty obsiahnuté v zelenine a ovocí, ktoré sú rozhodujúce pre neutralizáciu rakovinotvorných voľných radikálov v tele a vlákninu, ktorá funguje ako kefa prechádzajúca tvoje telo. Pestrá, rastlinná strava je ochranná strava – dostatok aminokyselín pre potreby bielkovín; vysoký obsah vlákniny, antioxidantov, vitamínov a minerálov; a nízky obsah nasýtených tukov.

Ako môžete teraz využiť výživu?
Hoci výskum o vplyve výživy na rakovinu stále pokračuje, niektorí odborníci uvádzajú výživu do praxe práve teraz. Jeden z nich, Dr. Neal Barnard, vedie The Cancer Project, ktorý ponúka sériu kurzov výživy a varenia v mestách po celých Spojených štátoch ( Projekt Rakovina ) pre ľudí, ktorým bola diagnostikovaná rakovina a pre ľudí, ktorí dúfajú, že jej zabránia. Triedy sú založené na štúdiách, ktoré ukazujú, že rastlinná strava nielenže znižuje riziko vzniku rakoviny; zlepšujú aj prežívanie po diagnóze.
Aké sú dôkazy? Na začiatok mnohé štúdie ukazujú, že ženy s nadváhou sú vystavené väčšiemu riziku, že podľahnú rakovine prsníka. Odstránenie nadbytočnej hmotnosti im pomáha prežiť. Rastlinná strava výrazne uľahčuje kontrolu hmotnosti.

Dôkazy však siahajú ešte ďalej. Štúdia ženskej intervenčnej výživy, ktorá zahŕňala 2 437 žien po menopauze, ktoré sa predtým liečili na rakovinu prsníka, testovala, či diéta s nízkym obsahom tukov môže znížiť riziko, že by sa rakovina mohla opakovať. A stalo sa. Zmena stravy znížila riziko recidívy asi o 25 percent.

Pomôže aj pridanie fyzického cvičenia. V štúdii Women's Healthy Eating and Living, ktorá zahŕňala približne 3 000 žien, z ktorých všetky boli liečené na rakovinu prsníka, mali tie, ktoré mali aspoň päť denných porcií ovocia a zeleniny a priemerne 30 minút chôdze každý deň, zhruba polovičnú úmrtnosť. riziko v porovnaní so ženami, ktoré jedli menej zeleniny a ovocia alebo boli menej aktívne.

Strava tiež robí obrovský rozdiel pre mužov. Doktor Dean Ornish, ktorý už preukázal schopnosť nízkotučnej vegetariánskej stravy spolu s ďalšími opatreniami v oblasti životného štýlu zvrátiť srdcové choroby, otestoval podobnú diétu u mužov s rakovinou prostaty. Aby sledoval ich pokrok, skontroloval krvný test nazývaný prostatický špecifický antigén (rýchlo stúpajúci PSA je znakom postupujúcej rakoviny). Dr. Ornish ukázal, že v priemere u mužov, ktorí sa vyhýbali živočíšnym produktom, v skutočnosti došlo k poklesu hladiny PSA, čo znamená, že ich rakovina nepostupovala a mohla v skutočnosti ustupovať. Medzitým sa muži v kontrolnej skupine, ktorí nerobili žiadne zmeny v stravovaní, naďalej zhoršovali.

Zhrnutím týchto štúdií sa zdá, že najzdravšou kombináciou je vynechať tučné jedlá – najmä živočíšne produkty – posilniť zeleninu a ovocie a zašnurovať si tenisky.

Uvedomujem si, že je to veľa informácií a môže to byť v rozpore so samotnou stravou, na ktorú ste zvyknutí. Ale s týmito vedomosťami pod pásom by malo byť jednoduchšie a vzrušujúcejšie upgradovať svoj jedálniček s vedomím hlbokého účinku, ktorý môže mať; tiež vám dáva väčšiu kontrolu nad budúcnosťou vášho zdravia, pretože viete, že to, čo jete, skutočne ovplyvňuje. Ak práve nie ste chorý, oprieť sa o zmenu. Vzdajte sa jedného zvieraťa po druhom a nahraďte rastlinné bielkoviny – sóju, strukoviny, fazuľa, umelé mäso – živočíšne, kým nebudete spokojní so svojím novým spôsobom stravovania a života. Ak vám bola diagnostikovaná rakovina, možno by ste sa mali informovať u CancerProject.org za recepty a podporu a skočte (alebo sa energicky nakloňte!) do tohto nového a radostného spôsobu stravovania!

Viac v časti Výživa Uwem Akpan