Nízkotučný syr môže byť krémový aj bublinkový – preto je taký ideálny na zdravé varenie. Táto nízkotučná verzia bešamelu, základnej omáčky, môže ísť tisíckami rôznych smerov. Používa parmezán, ale môžete použiť čedar na výrobu maku a syra alebo Monterey Jack na výrobu omáčky Tex-Mex. Porcie: Porcie 8 Ingrediencie

2 vykostené polovice kuracích pŕs bez kože (asi 7 uncí každá)

1 bobkový list

2 lyžičky soli

2 lyžice olivového oleja

1 stredná cibuľa, nakrájaná

2 veľké strúčiky cesnaku nasekané nadrobno

1 1/2 libry húb, očistených kefou a nakrájaných na plátky

1/4 lyžičky čerstvo mletého korenia

2 stredné hlávky čakanky, rozpolené, zbavené jadier a nakrájané na plátky

1 polievková lyžica nasekaných čerstvých listov šalvie

1/3 šálky viacúčelovej múky

4 šálky 2 percentného mlieka

1/2 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu

Štipka mletého muškátového orieška

1 nádoba (15 uncí) čiastočne odstredeného syra ricotta

1 šálka strúhaného čiastočne odtučneného syra mozzarella

1 balenie (8 uncí) nevarené lasagne rezance

Pokyny V strednom hrnci zmiešajte kuracie prsia, bobkový list, 1 lyžičku soli a dostatok vody na zakrytie kurčaťa. Priviesť do varu; odstráňte akúkoľvek penu. Znížte teplo na minimum; dusíme 5 minút. Odstráňte panvicu z tepla a nechajte kurča vychladnúť v tekutine na varenie. Odstráňte kurča a nakrájajte alebo nakrájajte na kúsky. Odložte bokom.

Vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne nízkej teplote zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja. Pridajte cibuľu; varíme za občasného miešania do zmäknutia asi 5 minút. Vmiešame cesnak a varíme za stáleho miešania 1 minútu. Vmiešajte huby, 1/4 lyžičky soli a 1/8 lyžičky korenia. Zvýšte teplotu na stredné a varte za občasného miešania, kým sa hubová tekutina neodparí, 10 až 15 minút. Odstráňte hubovú zmes do misky.

V panvici na stredne vysokej teplote zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja. Vmiešajte čakanku a 1/4 lyžičky soli; varte za častého miešania, kým čakanka nezvädne a tekutina sa neodparí, asi 5 minút. Primiešame šalviu a varíme 1 minútu. Vráťte hubovú zmes na panvicu a premiešajte, aby sa spojila; odložiť.

Vložte múku do veľkého hrnca. Postupne prišľaháme mlieko do hladka. Na strednom ohni varte za častého miešania, kým omáčka nezovrie. Znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania varte 3 minúty. Odstráňte panvicu z tepla; vmiešajte 1/4 šálky parmezánu, muškátový oriešok, 1/2 lyžičky soli a 1/8 lyžičky korenia. Odložte bokom.

Predhrejte rúru na 375 °. Postriekajte nádobu na pečenie s rozmermi 13' x 9' sprejom na varenie. V malej miske kombinujte syry ricotta a mozzarella; dobre premiešajte.

Na vrchnú vrstvu si rezervujte 1 šálku omáčky. Na dno pripravenej misky rozotrite 1/2 šálky omáčky. Položte 4 rezance lasagne na omáčku, pričom rezance mierne prekrývajte, aby sa zmestili. Potrieme 1/2 šálkou ricottovej zmesi. Lyžičkou nalejte polovicu hubovej zmesi. Navrch dáme polovicu kuracieho mäsa. Nalejte polovicu zvyšnej omáčky na kuracie mäso. Opakujte vrstvenie. Navrch položte zvyšné lasagne a potrite 1 šálkou omáčky.

Plech alobalu potrieme sprejom na varenie a zapekaciu misu prikryjeme. Pečieme lasagne 35 minút. Odkryte nádobu a posypte zvyšnou 1/4 šálky parmezánu. Pečieme odokryté 15 minút. Nechajte stáť 15 minút. Nutričné ​​informácie Na jednu porciu: 431 kalórií (34 % z tuku); 16 g tuku (7 g nasýtených, 6 g mononenasýtených, 3 g polynenasýtených); 34 g bielkovín; 37 g uhľohydrátov; 2 g vlákniny; 69 mg cholesterolu; 471 mg vápnika