Podáva 4

Ingrediencie

1 malá cibuľa, nakrájaná

1 červená paprika, stonka a semená odstránené, nakrájané

1 lyžička. olivový olej

3 strúčiky cesnaku, mleté

1 šálka uvarenej dlhozrnnej ryže

1 1/2 šálky (14-uncová plechovka) čiernej fazule s tekutinou

1/2 lyžičky. soľ

1/2 lyžičky. čerstvo mleté ​​čierne korenie

1/4 šálky voľne baleného, ​​nasekaného koriandra

Salsa Lizano, alebo vaša obľúbená horúca omáčka

1 avokádo, nakrájané

Inštrukcie

V stredne veľkom hrnci orestujte na olivovom oleji na miernom ohni cibuľu a červenú papriku, kým cibuľa nezačne hnednúť, asi 8 až 10 minút. Pridajte cesnak a varte ešte 1 minútu. Pridajte uvarenú ryžu, fazuľu, soľ a korenie a varte 3 až 5 minút, kým ryža neabsorbuje tekutinu z fazule. Odstavíme z ohňa a ihneď vmiešame koriandr. Podávame so Salsa Lizano a avokádom.

Od Čistý proteín: revolúcia, ktorá pretvorí vaše telo, zvýši vašu energiu a zachráni našu planétu (Hachette Books), od Kathy Freston a Brucea Friedricha.

Letný quiche, ktorý si pripravíte s kukuricou