Urobí 2 až 3 tucty koláčikov
Ingrediencie
- 2 šálky univerzálnej múky plus viac na posypanie
- 1½ lyžičky. prášok do pečiva
- ¼ lyžičky. košér soľ
- ⅔ šálka zeleninového tuku
- ¾ šálky kryštálového cukru
- 5½ až 6½ lyžice. plnotučné mlieko, rozdelené
- ½ lyžičky najemno nastrúhaná pomarančová alebo citrónová kôra
- ½ lyžičky vanilkový extrakt
- 1 vajce plus žĺtky, rozdelené
- potravinárske farbivo
- 1 (1-libra) krabicového cukru pre cukrárov
Inštrukcie
Aktívny čas: 1½ hodinyCelkový čas: 3½ hodiny
V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Vo veľkej mise vyšľaháme šľahačkou a kryštálovým cukrom elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti, kým sa dobre nespoja, asi 1 minútu. Pridajte 1½ lyžice. mlieko, kôru, vanilku a celé vajce a šľaháme, kým sa nespojí. Pridajte zmes múky a šľahajte na pomalú rýchlosť, kým sa nespojí. Cesto vytvarujte na 2 kotúče, každý prikryte plastovou fóliou a nechajte v chladničke asi 2 hodiny vychladnúť.
Predhrejte rúru na 375 °. 2 veľké plechy vysteľte papierom na pečenie. Na pomúčenej ploche rozvaľkajte 1 kotúč na hrúbku asi 1/8 palca a pomocou vykrajovačov vykrajujte požadované tvary. (Podľa potreby odrezky zrolujte.) Pomocou špachtle opatrne preneste sušienky na 1 pripravený plech.
Pre každú farbu polevy: V malej miske vyšľaháme 1 žĺtok, 1 lyžičku. voda a 2 alebo 3 kvapky potravinárskeho farbiva; opakujte pre viac farieb. Končekmi prstov alebo mäkkou kefou natrieme vrchnú časť sušienok polevou a pečieme, kým stuhne, ale po okrajoch nezhnedne, asi 8 minút. Odložíme nabok vychladnúť a zatiaľ zopakujeme so zvyšným kotúčom cesta.
Na výrobu polevy vyšľahajte cukrársky cukor a 4 polievkové lyžice. mlieko, pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžičku. mlieko, ak je to potrebné, aby sa vytvorila hustá, ale hustá poleva. Preneste do uzatvárateľného plastového vrecka a odrežte kúsok 1 rohu, aby ste ho mohli použiť na potrubie. Ozdobte sušienky podľa želania a pred podávaním odložte, aby vysušili.
