Čo je viac americké ako Marthin jablkový koláč? Nič! Počet porcií: 10-12 Ingrediencie Pečivo - 2 1/2 šálky viacúčelovej múky
- 1 lyžička. hrubá soľ
- 1 lyžička. cukor
- 1 šálka (2 tyčinky) nesoleného masla, nakrájaného na kúsky
- 1/4 až 1/2 šálky ľadovej vody
- 2 polievkové lyžice viacúčelová múka a ďalšie na posypanie
- 12 ošúpaných jabĺk Granny Smith zbavených jadierok a nakrájaných na plátky
- 3/4 šálky cukru plus ďalšie na vrch koláča
- 1 citrón, kôru a šťavu
- 1 1/2 lyžičky. mletá škorica
- 1/2 lyžičky. mletý muškátový oriešok
- Zaštipujte mleté klinčeky
- 2 polievkové lyžice nesolené maslo
- 1 veľké vajce, rozšľahané
Cesto vyklopte na pracovnú dosku. Rozdeľte na 2 rovnaké časti a položte na 2 samostatné listy plastového obalu. Vyrovnajte a vytvorte 2 disky. Pred použitím zabaľte a dajte do chladničky aspoň 1 hodinu.
Na prípravu jablkového koláča: Predhrejte rúru na 375 °. Na jemne pomúčenej ploche rozvaľkajte paštétu na dva 1/8-palcové kruhy s priemerom o niečo väčším, ako je priemer 11-palcového taniera. Vtlačte jeden kruh pečiva do koláčového taniera. Umiestnite druhý kruh na voskovaný papier a prikryte plastovým obalom. Všetko pečivo ochlaďte, kým nebude pevné, asi 30 minút.
Vo veľkej mise zmiešajte jablká, cukor, citrónovú kôru a šťavu, korenie a múku. Dobre hádzať. Lyžičkou jablká nalejte do koláčovej formy. Potrieme maslom a prikryjeme zvyšným pečivom. Navrchu vyrežte niekoľko parných otvorov. Utesnite podľa potreby zalisovaním okrajov. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme ďalším cukrom.
Pečieme, kým kôrka nezhnedne a šťava nebude bublať, asi 1 hodinu. Pred podávaním necháme vychladnúť na mriežke.
Nutričné informácie 380 kalórií, 19,1 gramov tuku, 11,6 gramov nasýtených tukov, 67 mg cholesterolu, 168 mg sodíka, 49,9 gramov sacharidov, 4,0 gramov bielkovín
